珍味かごや、のれん

厳選逸品

鹿児島県枕崎産の鰹を使用したチャンジャです。コチュジャンベースでピリ辛に仕上げた旨辛珍味です!





使用する原料は酒盗等にも使用される厳選された鰹内臓のみ。
5sの鰹から約30gほどしか取れない胃と腸を丁寧に下処理をした後塩に漬け込み熟成させます。










コチュジャン・にんにく・唐辛子・豆板醤・魚醤等
の調味料を吟味を重ねた配合バランスで合わせ原料
と混ぜ合わせていきます。専用の機械を使い味にムラが
でないよう時間をかけしっかりと撹拌を行います。









鰹の内臓と調味液がしっかり混ざったら熟成段階に入ります。熟成中は熟練の職人さんにより状態を確認しながら
定期的に手作業で撹拌していきます。










更に熟成を重ねることでまろやかなでコクのある味に
仕上がります。凝縮された旨みとほどよい辛さがご飯にもお酒にも抜群の相性です!当店自慢の味「鰹チャンジャ」を是非ご賞味ください!


【商品購入ページはこちら】

商品検索
   


会員様はお得なポイントがたまります!
会員様ログインはこちらからどうぞ。
パスワードを紛失・お忘れの方はこちら

新規会員登録は下のバナーからどうぞ!


カートの中を見る。



珍味
  ┣ 数の子黄金松前漬
  ┣ 昔造りいか塩辛
  ┣ いか糀漬
  ┣ うおっ子サラダ
  ┣ 松前漬
  ┣ うにくらげ
  ┣ 梅くらげ
  ┣ たこわさび
  ┣ 磯貝キムチ
  ┣ ピリ辛小なす
  ┣ 中華ザーサイ
  ┣ 野沢菜わさび
  ┣ 野菜のわさび漬
  ┣ 鰹チャンジャ
  ┣ しっとり梅ひじき
  ┣ 大豆肉
  ┣ 茎わかめしば漬

   薬園にんにく
   菜の花にしん漬

佃煮。
  ┣ くるみこがね
  ┣ いわし甘露煮
  ┣ えびのあめに
  ┣ 若布きびなご
  ┣ しじみ甘口煮
  ┣ たらこ昆布
  ┣ つぼ漬け昆布
  ┣ やわらかちりめん
  ┣ きびなご黒酢炊き
  ┣ 明太いわし
  ┣ 胡麻いわし
  ┣ ちりめん山椒
   青のり佃煮

漬物。
  ┣ 山川漬
  ┣ つぼ漬 
  ┣ 寒干し大根
  ┣ 鬼辛高菜漬
  ┣ 鬼辛つぼ漬
  ┣ 辛子高菜漬

  ┣ 黒酢つぼ漬

乾燥珍味。
  ┣ 胡麻きびなご
  ┣ 黒糖そら豆
  ┣ 芽かぶ茶
  ┣ ちぎれのしいか
  ┣ わさび貝ひも
  ┣ 黒ごまスティック
  ┣ ドライマンゴー
  ┣ 網焼ききびなご
  ┣ 紀州産干し梅
  ┣ 黒煎り豆
  ┣ 珍味ベーコン
  ┣ あぶり焼きいわし
  ┣ チーズほたて
  ┣ いか燻製
  ┣ 七福こんぶ

   まろやか酢昆布
  ┣ まぐろブロック
  ┣ 甘炊き貝ひも
  ┣ 干しえび
  ┣ いかげそ照り焼き

鹿児島名産品。

  鹿児島名産
  ┣ 黒豚みそ煮
  ┣ 黒豚みそ
  ┣ げたんは
  ┣ 鰹腹皮
  ┣ きびなご丸干し
  ┣ 粒うに
  ┣ かつお酒盗
  ┣ かつお塩辛
  ┣ 安納干し芋
  ┣ 鹿児島茶
  ┣ 鶏炭火焼
  ┣ さつまいも塩かりんとう

  熊本名産
  ┣ 馬刺し燻製


  ┣ 紀州はちみつ梅
  ┣ 紀州しそ梅
  ┣ 
紀州うすしお梅



玄米黒酢ストレートタイプ


お電話からでもご注文いただけます。
 受付時間 10:00〜17:00(年中無休


珍味かごや一番街店写真

       【ご挨拶】
この度は珍味かごやオンラインショップに
ご来店頂き誠にありがとうございます。
是非この機会に当店自慢の品々の中から
「美味しいもの」を発見して頂ければと、スタッフ一同心より願っております。
              店主

〒890-0031
 鹿児島県鹿児島市武岡5丁目8-2
 TEL 0120-44-6363
 FAX 099-801-6299
  
      珍味かごや